Киндзмараули к столу!
Что же такое киндзмараули? Вино, которое так известно многим гражданам России. Это вино восхитительного, яркого фруктового букета и необычных минеральных тонов. Такой вкус и сочетание ему обеспечивает его расположение вблизи микрозоны Киндзмараули в местоположении слияния двух рек расположенных в горах. Известнейшая из них – центральная река вблизи Кахетии Алазань, вторая же – небольшая горная речка под названием Дуруджи. Вторая определяет немаловажное значение для аромата и запаха киндзмараули. В летний сезон же она выглядит как маленький ручеёк. Но во время весны, в разгар половодья и таяния льдов и снегов на вершинах гор, она преобразуется в неуправляемый поток, приносящий в долины селевые потоки, которые обогащают почву влагой и обеспечивают большинство виноградников ценнейшими минеральными веществами, в числе которых даже имеется крупицы золота и серебра.
Зона Киндзмараули располагается в пределах двухсот восьмидесяти гектаров. Ландшафт данной зоны поражает своей красотой, но отличительной особенностью является богатый состав почвы. Состав почвы уникален во всём мире. Она серо – голубого оттенка и основные её составляющие мелкие частицы минералов, мрамора, извести, а также гальки. Благодаря именно этим камням вино приобретает тот самый аромат.
Основной сорт винограда используемый для киндзмарали – Саперави, который служит основой для других сортов сухих вин в Грузии, но благодаря уникальному климату и составу почвы вину удаётся получить неповторимый букет, который остаётся в памяти многих дегустаторов.
